Taitei Lati De Casa Cu Branza

Astazi la pranz am pofta de taitei lati de casa cu branza , este mancarea clasica a copilariei mele . Bunica mea facea deseori aceasta mancare pe care eu o savuram cu placere . De data asta taiteii de casa ii am de la mama asa ca am sa sar peste etapa de preparare a acestora care, desi se prepara simplu, necesita ceva timp . Daca nu aveti chef sa va faceti taiteii puteti sa ii folositi si pe cei din comert dar eu ii prefer pe acestia de casa pentru ca imi aduc aminte de copilarie !

Asadar sa trecem la treaba !

Taiteii de casa se prepara din 3 oua , 3 linguri de apa , sare si faina cat sa obtinem un aluat numai bun de intins .

Deci se bat ouale cu o furculita , se adauga apa , sarea si faina . Dupa ce oul a cuprins faina se rastoarna aluatul pe planseta de lucru si se framanta pana nu se mai prinde de maini si se poate intinde cu sucitorul.
Dupa ce este intins se lasa 15 minute la uscat si se taie cu cutitul in forma dorita . Eu prefer pentru acest fel de mancare taiteii lati.


Ingrediente:


Taitei de casa in functie de cate portii gatiti . Pentru o portie eu folosesc cam 120 de grame .
Telemea de vaca sau oaie 150 de grame dar si aici se poate pune mai mult sau mai putin in functie de gust .
Ulei 30 ml
Boia de ardei dulce 1 lingurita cu varf .
Sare daca mai este necesar.

Mod de preparare :


Se pune apa la fiert cu sare si cativa stropi de ulei ca sa nu se prinda taiteii intre ei .
Cand incepe sa clocoteasca se pun taiteii la fiert . Cei de casa se fierb in 5-6 minute dar daca ii folositi pe cei din comert ii fierbeti conform timpului de pe ambalaj .
Cand sunt fierti ii strecurati de apa si ii lasati sa se scurga .
In timpul asta puneti in oala in care au fiert uleiul si il lasati sa se incinga. Il luati de pe foc si adaugati boiaua mestecand ca sa o cuprinda tot uleiul .
Adaugati peste ulei taiteii si branza , puneti oala pe foc si mestecati 2-3 minute pentru a se topii branza si a primii o culoare portocalie de la boia .
Gustati si daca considerati necesar mai adaugati sare .

Gustul copilariei intr-o farfurie !